使用泡桐木屑和日本傳統接著劑生麩糊混合凝固成「桐塑」，製作成人偶身體，並在身上刻出凹槽，再將人偶服裝的布料夾進凹槽內，以此方法製作的人偶便稱為江戶木目込人偶。

在1739年，京都上賀茂神社的神官，以柳木的廢料製作出木質人偶，並將布料夾入人偶軀幹中，這種用於祭祀儀式而製作的人偶，最初稱為「賀茂人偶」。之後工匠移居江戶，江戶傳承了製作人偶的技法，並更名為「木目込人偶」。

木目込人偶以女兒節人偶、五月人偶為中心，尚有童人偶、風俗人偶、歌舞伎人偶、浮世人偶等，近年也有製作動物或卡通人物人偶。