南部鐵器，起源自受惠於鐵器製作必備的砂鐵、河沙、黏土等原物料的盛岡，17世紀中葉，南部藩的藩主從京都聘請製造壺的工匠，開始製造茶釜。此後也製造各種的鐵器，在江戶時代(1603～1868)，誕生了加掛提把的小湯釜和壺嘴的鐵瓶，並推廣到民間。

據說用南部鐵瓶煮沸的開水，口感圓潤，泡茶和煮咖啡也很美味。南部鐵瓶堅固耐用，可使用一輩子。

現今，兩者發展的脈絡不同，南部鐵瓶與生產日常用品鑄造物興盛的奧州市鐵器，合稱為南部鐵器，除製造鐵瓶外，還製造烹飪用具和配件、風鈴、擺飾等物品。