信樂燒據說起源於奈良時代(710～794)，聖武天皇在建造紫香樂宮時，為燒製屋瓦而來。鎌倉時代(1185～1333)後期受到常滑燒的影響，開始以穴窯燒製甕、種壼、研磨鉢等日常生活用的雜項陶瓷器。

其後，信樂燒陶瓷器的外表裝飾技術更為精進，開始燒製塗以彩繪的陶瓷器，隨著茶道文化的發展而盛行製作茶道用具。在江戶時代(1603～1868)，由於登窯的普及而燒製了大量的日常生活用雜項用具；而在明治時代(1868～1912)，一種外表塗藍白釉藥「海鼠釉」的火鉢成為主力生產的陶器。

信樂地區的土質極為耐火且易於加工，信樂燒活用這樣的土質，製作了大大小小各種不同的陶瓷器，例如狸貓或貓頭鷹等擺設物品、觀葉植物的鉢，以及衛生設備用的陶瓷器等。